《爱上葡萄酒》葡萄酒基础知识；品鉴、选购、配餐指南 | 葡萄酒搭配菜肴，品酒礼仪和禁忌

【内容简介】

本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识，包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等；如何挑选葡萄酒，包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等；以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴，包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。

作者Tamy以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！

【作者简介】

（日）Tamy

品酒师

插画师

随笔作家

葡萄酒行业资深从业者。曾在一家德国葡萄酒进口公司工作而因此走进葡萄酒的世界，后因结婚生子而离职，但从未停止学习钻研葡萄酒方面的知识。

育有两个孩子，在育儿的同时取得了品酒师资格证。

在Instagram上发表插画日记而广受粉丝（约5万人）喜爱，后在日本出版《幸福的美味笔记》《爱上葡萄酒》。

【目录】

Chapter 1 葡萄酒的基础知识
酒标如何读懂葡萄酒的酒标 ………………………………………………………………………………………. 2
column 会有人因为酒标好看买葡萄酒吗………………………………………………………………………… 7
酒瓶不同葡萄酒最适合的酒瓶 …………………………………………………………………………………… 8
酒塞帮助葡萄酒熟成的软木塞 …………………………………………………………………………………. 12
酒杯酒杯会影响葡萄酒的口感和香气 ………………………………………………………………………. 14
工具常见的葡萄酒工具……………………………………………………………………………………………… 20
column 开瓶过程中软木塞断了，该怎么办…………………………………………………………………… 25
购买场所哪里能够买到美味的葡萄酒 ………………………………………………………………………. 26
温度不同葡萄酒的最佳饮用温度……………………………………………………………………………….. 32
顺序葡萄酒的饮用顺序：从清爽型到浓郁型……………………………………………………………… 36
保存让葡萄酒保持美味的储存方法……………………………………………………………………………. 42
品酒品酒是了解葡萄酒的第一步……………………………………………………………………………….. 46
外观葡萄酒的外观藏着很多重要信息 ………………………………………………………………………. 50
香气了解葡萄酒的香气特点 …………………………………………………………………………………….. 56
味道用整个舌头去感受葡萄酒的味道 ………………………………………………………………………. 60
感官评价常用术语表（红葡萄酒） ……………………………………………………………………………… 64
感官评价常用术语表（白葡萄酒） ……………………………………………………………………………… 65
column 什么是葡萄酒的年份 ………………………………………………………………………………………. 66
Chapter 2 如何挑选葡萄酒
选酒挑选葡萄酒的关键因素是什么……………………………………………………………………………. 68
品种 / 红赤霞珠………………………………………………………………………………………………………. 74
品种 / 红梅洛 ………………………………………………………………………………………………………… 77
品种 / 红品丽珠………………………………………………………………………………………………………. 80
品种 / 红黑皮诺………………………………………………………………………………………………………. 83
品种 / 红佳美 ………………………………………………………………………………………………………… 86
品种 / 红西拉 ………………………………………………………………………………………………………… 88
品种 / 红内比奥罗…………………………………………………………………………………………………… 90
品种 / 红桑娇维塞…………………………………………………………………………………………………… 92
品种 / 红丹魄 ……………………………………………………………………………………………………….. 94
品种 / 红金粉黛……………………………………………………………………………………………………… 96
品种 / 红佳美娜…………………………………………………………………………………………………….. 98
品种 / 白霞多丽…………………………………………………………………………………………………… 100
品种 / 白长相思…………………………………………………………………………………………………… 103
品种 / 白雷司令……………………………………………………………………………………………………. 106
品种 / 白赛美蓉……………………………………………………………………………………………………. 109
品种 / 白灰皮诺……………………………………………………………………………………………………. 112
品种 / 白维欧尼……………………………………………………………………………………………………. 114
品种 / 白琼瑶浆……………………………………………………………………………………………………. 116
品种 / 白西万尼……………………………………………………………………………………………………. 118
品种 / 白米勒-图高……………………………………………………………………………………………….. 120
品种 / 白白诗南…………………………………………………………………………………………………….. 122
品种 / 白甲州 ………………………………………………………………………………………………………. 124
产区酿酒葡萄适宜种在哪里 …………………………………………………………………………………… 126
产地 / 旧世界法国…………………………………………………………………………………………………. 130
波尔多产区 ………………………………………………………………………………………. 133
勃艮第产区 ………………………………………………………………………………………. 137
香槟产区 ………………………………………………………………………………………….. 140
卢瓦尔河谷产区…………………………………………………………………………………. 143
罗讷河谷产区…………………………………………………………………………………….. 144
阿尔萨斯产区…………………………………………………………………………………….. 145
产地 / 旧世界意大利 ……………………………………………………………………………………………. 146
产地 / 旧世界西班牙 ……………………………………………………………………………………………. 150
产地 / 旧世界德国…………………………………………………………………………………………………. 153
产地 / 新世界美国…………………………………………………………………………………………………. 157
产地 / 新世界澳大利亚………………………………………………………………………………………….. 160
产地 / 新世界新西兰 ……………………………………………………………………………………………. 162
产地 / 新世界智利…………………………………………………………………………………………………. 164
产地 / 新世界阿根廷 ……………………………………………………………………………………………. 166
产地 / 新世界南非…………………………………………………………………………………………………. 168
产地 / 新世界日本…………………………………………………………………………………………………. 170
Chapter 3 搭配不同葡萄酒的美味菜肴
意大利白葡萄酒 + 西西里炖杂菜 ……………………………………………………………………………… 174
法国博若莱新酒 + 红酒烩鸡………………………………………………………………………………………. 178
西班牙葡萄酒 + 西班牙海鲜饭…………………………………………………………………………………… 182
迷你葡萄酒 + 迷你卡尔佐内………………………………………………………………………………………. 186
智利葡萄酒 + 味噌酱汁炸猪排…………………………………………………………………………………… 190
意大利新酒 + 德式土豆 ……………………………………………………………………………………………. 194
秘制烤牛肉 + 葡萄酒酱汁 ………………………………………………………………………………………… 198
意大利白葡萄酒 + 芝士焗培根芦笋……………………………………………………………………………. 202
圣诞热红酒………………………………………………………………………………………………………………… 206
智利干白葡萄酒 + 西班牙蒜油牡蛎…………………………………………………………………………… 210
霞多丽干白葡萄酒 + 锡纸烤三文鱼…………………………………………………………………………… 214
土豆泥 + 叠烧肉末 = 牧羊人派………………………………………………………………………………… 218
智利白葡萄酒 + 面包糠裹烤三文鱼…………………………………………………………………………… 222
礼仪 在餐厅饮用葡萄酒的禁忌和礼仪（后附洋葱挞做法）…………………………………………. 226