《上头！：啤酒小史》一部啤酒史，半部世界史 | 从新石器到当代的啤酒酿造故事

【内容简介】

何以解渴，唯有啤酒。——德国谚语

发明了啤酒的人，真是个聪明人。——柏拉图

啤酒与文学丨电影丨音乐的邂逅

啤酒与酿造者丨酿造原料丨酿造设备的交融

啤酒与饮用者丨饮用容器丨饮用 文化的碰撞

“1687—1860年，伦敦圣巴塞洛缪医院自办酿坊，每天向住院患者派发3品脱啤酒，取代饮水，避免因饮用受污染的水而患霍乱、伤寒等疾病。”

在世界各地的酒吧、餐馆和家庭中，啤酒几乎无处不在。它是世界上最受追捧的酒精饮料，其历史可追溯至公元前1万年。

啤酒酿造工艺、啤酒品牌与酿造商、啤酒酿造大国、啤酒饮用文化……追溯世界上最多样化的饮料之一——啤酒，从最早的起源到当代消费的故事。

【作者简介】

加文·D.史密斯

驻苏格兰边境的自由记者。著有《苏格兰威士忌简史》《苏格兰啤酒圣经》等，并定期为《世界啤酒》《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》等杂志撰稿。

【媒体评价】

在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。

——《书商》(The Bookseller)

由于阅读食物和饮料的乐趣仅次于消费，这可能是有史以来最巧妙的出版理念之一。加文·D.史密斯追溯了啤酒从新石器时代小亚细亚地区到如今的酿造历史……这是一部十分精彩的图书。

——《旁观者》(The Spectator)

【目录】

前言 001
1 起源 001
2 商业啤酒 017
3 啤酒酿造产业的成熟 033
4 啤酒酿造工艺 047
5 啤酒酿造大国 061
6 干杯 115
7 啤酒与文化 145
食谱 177
知名啤酒品牌 203
参考文献 229
出版物、协会、节庆和博物馆 231
致谢 234