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《头号饮料:牛奶小史》一套杰出的食物小史 | 有趣有益的牛奶历史

★温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽

精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史!

小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香

 

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【内容简介】

关于牛奶的四个“Title”

诸神之食:献祭给诸神的最好的礼物

灵丹妙药:幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝

白色毒药:黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者

头号饮料:巴氏杀菌、认证运动与宣传广告,牛奶实现“华丽转身”

从神坛跌至谷底,从谷底走向餐桌,牛奶何以登上“头号饮料”宝座?奶农、商贩与消费者,政府、媒体与科学家,在这一过程中又呈现了怎样的交织互动?本书是一部牛奶的千年“奋斗史”,探索了牛奶的神话、误解与蜕变。

 

【作者简介】

汉纳·韦尔滕

学者、自由撰稿人,致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。

 

【媒体评价】

在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。

——《书商》

以通俗易懂的方式撰写牛奶历史,学者会在本书中发现农业历史线索,读者会对书中牛奶的史实感兴趣。

——《农业史评论》

 

【目录】

前言 … 001
1 初乳 … 001
2 “白色灵丹妙药” … 039
3 白色毒药 … 069
4 成为头号饮料 … 107
5 现代乳业 … 145
食谱 … 177
注释 … 185
参考文献 … 210
致谢 … 211

 

Weight 0.55 kg
Dimensions 14.8 × 1.5 × 21 cm
Author

Date Published

01/07/2022

Format

Hardcover

ISBN/Ean

9787500879190

Language

Pages

211

Publisher

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《头号饮料:牛奶小史》一套杰出的食物小史 | 有趣有益的牛奶历史

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