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《波登的世界旅遊指南》一直在路上,體驗在地風味的非典型之旅

傳奇名廚安東尼•波登的最後遺作!
旅行,是體驗人生的一部分,
透過波登獨特的視角,與他遊遍全世界。

 

Original price was: RM97.70.Current price is: RM89.90.

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【编辑推荐】

波登帶領我們認識美食,但更重要的是,他透過食物把各地的人們連結在一起,讓我們不再畏懼未知的事物。」——美國前總統 歐巴馬

「如果說我這輩子提倡過什麼信念,應該就是『走出去』了。走遠一點、看多一些,上山下海、體驗別人的生命,或者至少,嚐嚐他們吃的食物。」——安東尼•波登

備受推崇、家喻戶曉的一代名廚波登,於2018年自殺身亡的消息曾震驚全世界,包括美國總統歐巴馬和川普都公開表示哀悼。

如今,一本從波登視角出發的全球旅遊指南,藉由他的長期助手、同時也是《食指大動》共同作者勞莉•屋勒佛,從波登的文章與電視節目裡的資料,精選整理並撰寫成份量紮實的新書,使人們得以有幸再與波登一起世界走透透,進行一場紙上之旅與美食饗宴。他一如既往對異國食物提出直言不諱的評論,但對世上的弱勢族群或文化也充滿人文關懷。在這本書裡,我們能直接看見波登的思維與偏好,了解爲什麼他鍾愛某些造訪過的地點。

波登看到的世界比我們大部分人更大也更多,他一生換過十二本護照,每年有兩百五十天在旅行,訪問過近一百個國家。他曾說,旅行並非總是美妙或舒適的,但沒關係,旅程會改變你,在你的記憶、意識、心頭與身體留下痕跡,你也會從中得到什麼。

本書將波登生前的話語「原音重現」,用他獨特的方式推薦了四十三個國家的餐廳、飯店及各處旅遊景點。從他家鄉紐約偏僻的小鎮,到婆羅洲部落酋長的帳篷;從世界級大都市巴黎和上海,到美麗的坦尚尼亞和一望無際的阿曼,讀者都能隨之周遊列國,尋幽探秘。

其中也包括波登於2013年來訪台灣時,特別推薦擁有眾多街頭美食的基隆廟口,像是鼎邊趖、刈包、帝王螃蟹等,還有集結購物與小吃功能的饒河街夜市,以及被他譽為「小籠包界的大師」的鼎泰豐。

本書的另一位共同作者屋勒佛,則根據自己的旅遊經驗核對波登各人喜好的瞭解,為讀者提供許多非常實用的建議,例如:如何到達目的地、當地有哪些美食、住宿推薦,以及要注意哪些旅遊陷阱……,這些資訊都能讓讀者進一步理解波登推薦那些迷人之地的原因。在出書前,她更一一核查這些推薦的餐廳是否仍舊營業,以確保這些訊息的實用性。(但受到疫情影響,出版後餐廳資訊仍可能略有變動)

書中還收錄波登的朋友、同事和家人撰寫的短文,包括波登的兄弟克里斯對和他一起旅行的嘲諷;電視節目製作人納利.桂訴說了在首爾拍攝節目時漸漸接受自身韓裔背景的故事……等。此外,每篇文章也都搭配由美國知名插畫家托尼•米蘭奈爾(Tony Millionaire)繪製的俏皮插畫,讓讀者能更悠閒而愜意地閱讀本書。

精彩推薦

飲食旅遊作家/電台主持人 韓良憶、旅行作家 黃麗如、飲食作家 陳靜宜 、飲食作者及廚師 范僑芯(佐餐文字)

 

【作者简介】

安東尼.波登(Anthony Bourdain)

主廚、作家、專業美食玩家,曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)主廚,主持過《波登不設限》、《波登過境》、《名廚吃四方》、 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》等一系列美食節目。曾榮獲艾美獎17次提名、5次獲獎,並獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎。

2000年,以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜,波登因此聞名於世,睽違十年出版的《半生不熟》為其續集。

才華洋溢的他也寫犯罪小說,著有《如鯁在喉》、《逝竹》,另有《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》、《把紐約名廚帶回家》、《食指大動》等超級暢銷書。文章散見於《紐約時報》、《時代》雜誌和《紐約客》,同時也是《食藝》雜誌的特約專家。

波登於2018年6月辭世。

 

勞莉.屋勒佛(Laurie Woolever)

作家、編輯,也是與安東尼.波登並肩工作十多年的副手。

畢業於康乃爾大學與法國餐飲學院,曾任《廚藝》(Art Culinaire)與《葡萄酒鑑賞家》(Wine Spectator)雜誌的編輯。文章散見於《紐約時報》、《GQ》、《美饌佳釀雜誌》(Food & Wine)、《Lucky Peach飲食生活誌》、《美味》(Saveur)、《異議》(Dissent)等刊物。

 

【译者简介】

廖亭雲

畢業於國立台灣大學翻譯碩士學位學程,現為專職自由譯者。

翻譯作品包括《內容電力公司》、《上游思維》和《壓力管理大腦使用手冊》等。

聯絡信箱:[email protected]

 

【媒体评价】

這是東尼〔波登的暱稱〕眼中的世界——是他對四十三個國家值得去的國家與地區無可比擬的評論彙編。——《People》雜誌

書中對巴黎、布宜諾賽勒斯、阿曼、坦尚尼亞和紐約這部分的描述,用戲謔的方式給出了旅行中應該嘗試去玩和去吃的建議(就像《波登闖異地》中最後一集在下東區中建議的那樣)。——《Esquire》雜誌

極少有人能像波登那樣環遊世界,但本書為讀者提供了和他一樣周遊列國的機會。——《財富》雜誌

波登的遺作為讀者提供了他最喜歡的全世界國家與地區的資訊。——CNN

從之前書籍的封面到這本書封面,從一個國家到另一個國家,都是波登對全世界的愛的永恆表現,並提醒我們在下次旅遊時,能優先考慮他提出的建議。——《紐約時報》

這本書精彩又豐富地雜糅了屬於波登個人的觀點和敏銳的洞察力,會讓人想要與他以同樣的方式閱讀、享用美食和體驗世界。——《出版人週刊》

 

【目录】

推薦序 美食不設限,波登亦如是 范僑芯(佐餐文字)
引言

1.阿根廷(ARGENTINA):布宜諾斯艾利斯
2.澳洲(AUSTRALIA):墨爾本 | 雪梨
3.奧地利(AUSTRIA):維也納
4.不丹(BHUTAN)
5.巴西(BRAZIL):薩爾瓦多
6.柬埔寨(CAMBODIA):吳哥窟 | 貢布與白馬市
7.加拿大(CANADA):蒙特婁與魁北克 | 多倫多 | 溫哥華
8.中國(CHINA):香港 | 上海 | 四川省
9.克羅埃西亞(CROATIA)
10.古巴(CUBA)
11.芬蘭(FINLAND)
12.法國(FRANCE):法國阿爾卑斯山霞慕尼 | 里昂 | 馬賽 | 巴黎
13.迦納(GHANA):阿克拉
14.印度(INDIA):孟買 | 旁遮普邦 | 拉賈斯坦
15.愛爾蘭(IRELAND):都柏林
16.以色列(ISRAEL):耶路撒冷
17.義大利(ITALY):那不勒斯 | 羅馬 | 薩丁尼亞
18.日本(JAPAN):大阪 | 東京
19.肯亞(KENYA)
20.寮國(LAOS)
21,黎巴嫩(LEBANON)
22.澳門(MACAU)
23.馬來西亞(MALAYSIA):婆羅洲 | 吉隆坡 | 古晉 | 施格郎河 | 檳城
24.墨西哥(MEXICO):墨西哥城 | 瓦哈卡
25.摩洛哥(MOROCCO):丹吉爾
26.莫三比克(MOZAMBIQUE)
27.緬甸(MYANMAR)
28.奈及利亞(NIGERIA):拉哥斯
29.阿曼(OMAN)
30.秘魯(PERU):利馬 | 庫斯科與馬丘比丘
31.菲律賓(PHILIPPINES):馬尼拉
32.葡萄牙(PORTUGAL):里斯本 | 波多
33.新加坡(SINGAPORE)
34.韓國(SOUTH KOREA):首爾
35.西班牙(SPAIN):巴塞隆納 | 聖塞巴斯提安
36.斯里蘭卡(SRI LANKA)
37.台灣(TAIWAN)
38.坦尚尼亞(TANZANIA)
39.千里達及托巴哥(TRINIDAD AND TOBAGO)
40.大不列顛暨北愛爾蘭聯合王國(UNITED KINGDOM):英格蘭倫敦 | 蘇格蘭愛丁堡 | 蘇格蘭格拉斯哥
41.美國(UNITED STATES OF AMERICA):加利福尼亞州洛杉磯 | 佛羅里達州邁阿密 | 喬治亞州亞特蘭大 | 伊利諾州芝加哥 | 路易斯安那州紐奧良 | 麻薩諸塞州普羅威斯頓 | 密西根州底特律 | 蒙大拿州利文斯頓 | 紐澤西州 | 紐約市 | 奧勒岡州波特蘭 | 賓夕法尼亞州費城 | 賓夕法尼亞州匹茲堡 | 南卡羅萊納州查爾斯頓 | 德州奧斯汀 | 華盛頓州西雅圖 | 西維吉尼亞州
42. 烏拉圭(URUGUAY):蒙特維多 | 加爾松
43.越南(VIETNAM):越南中部:會安與順化 | 河內 | 西貢與胡志明市

附錄:影片參考資料 | 謝辭 | 引用來源

 

Weight 1.5 kg
Dimensions 14.8 × 2.4 × 21 cm
Author

,

Date Published

21/03/2023

Format

Paperback

ISBN/Ean

9786263534643

Language

Pages

496

Publisher

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