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《爱上葡萄酒》葡萄酒基础知识;品鉴、选购、配餐指南 | 葡萄酒搭配菜肴,品酒礼仪和禁忌

从入门到进阶,每天懂一点葡萄酒小知识,让你选酒不迷茫,轻松读懂葡萄酒,爱上葡萄酒!

 

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【内容简介】

本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识,包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等;如何挑选葡萄酒,包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等;以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴,包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。

作者Tamy以充满温情和热爱的方式,将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图,全彩印刷,内容全面。让你轻松读懂葡萄酒,选酒不迷茫,越懂越爱!

 

【作者简介】

(日)Tamy

品酒师

插画师

随笔作家

葡萄酒行业资深从业者。曾在一家德国葡萄酒进口公司工作而因此走进葡萄酒的世界,后因结婚生子而离职,但从未停止学习钻研葡萄酒方面的知识。

育有两个孩子,在育儿的同时取得了品酒师资格证。

在Instagram上发表插画日记而广受粉丝(约5万人)喜爱,后在日本出版《幸福的美味笔记》《爱上葡萄酒》。

 

【目录】

Chapter 1 葡萄酒的基础知识
酒标如何读懂葡萄酒的酒标 ………………………………………………………………………………………. 2
column 会有人因为酒标好看买葡萄酒吗………………………………………………………………………… 7
酒瓶不同葡萄酒最适合的酒瓶 …………………………………………………………………………………… 8
酒塞帮助葡萄酒熟成的软木塞 …………………………………………………………………………………. 12
酒杯酒杯会影响葡萄酒的口感和香气 ………………………………………………………………………. 14
工具常见的葡萄酒工具……………………………………………………………………………………………… 20
column 开瓶过程中软木塞断了,该怎么办…………………………………………………………………… 25
购买场所哪里能够买到美味的葡萄酒 ………………………………………………………………………. 26
温度不同葡萄酒的最佳饮用温度……………………………………………………………………………….. 32
顺序葡萄酒的饮用顺序:从清爽型到浓郁型……………………………………………………………… 36
保存让葡萄酒保持美味的储存方法……………………………………………………………………………. 42
品酒品酒是了解葡萄酒的第一步……………………………………………………………………………….. 46
外观葡萄酒的外观藏着很多重要信息 ………………………………………………………………………. 50
香气了解葡萄酒的香气特点 …………………………………………………………………………………….. 56
味道用整个舌头去感受葡萄酒的味道 ………………………………………………………………………. 60
感官评价常用术语表(红葡萄酒) ……………………………………………………………………………… 64
感官评价常用术语表(白葡萄酒) ……………………………………………………………………………… 65
column 什么是葡萄酒的年份 ………………………………………………………………………………………. 66
Chapter 2 如何挑选葡萄酒
选酒挑选葡萄酒的关键因素是什么……………………………………………………………………………. 68
品种 / 红赤霞珠………………………………………………………………………………………………………. 74
品种 / 红梅洛 ………………………………………………………………………………………………………… 77
品种 / 红品丽珠………………………………………………………………………………………………………. 80
品种 / 红黑皮诺………………………………………………………………………………………………………. 83
品种 / 红佳美 ………………………………………………………………………………………………………… 86
品种 / 红西拉 ………………………………………………………………………………………………………… 88
品种 / 红内比奥罗…………………………………………………………………………………………………… 90
品种 / 红桑娇维塞…………………………………………………………………………………………………… 92
品种 / 红丹魄 ……………………………………………………………………………………………………….. 94
品种 / 红金粉黛……………………………………………………………………………………………………… 96
品种 / 红佳美娜…………………………………………………………………………………………………….. 98
品种 / 白霞多丽…………………………………………………………………………………………………… 100
品种 / 白长相思…………………………………………………………………………………………………… 103
品种 / 白雷司令……………………………………………………………………………………………………. 106
品种 / 白赛美蓉……………………………………………………………………………………………………. 109
品种 / 白灰皮诺……………………………………………………………………………………………………. 112
品种 / 白维欧尼……………………………………………………………………………………………………. 114
品种 / 白琼瑶浆……………………………………………………………………………………………………. 116
品种 / 白西万尼……………………………………………………………………………………………………. 118
品种 / 白米勒-图高……………………………………………………………………………………………….. 120
品种 / 白白诗南…………………………………………………………………………………………………….. 122
品种 / 白甲州 ………………………………………………………………………………………………………. 124
产区酿酒葡萄适宜种在哪里 …………………………………………………………………………………… 126
产地 / 旧世界法国…………………………………………………………………………………………………. 130
波尔多产区 ………………………………………………………………………………………. 133
勃艮第产区 ………………………………………………………………………………………. 137
香槟产区 ………………………………………………………………………………………….. 140
卢瓦尔河谷产区…………………………………………………………………………………. 143
罗讷河谷产区…………………………………………………………………………………….. 144
阿尔萨斯产区…………………………………………………………………………………….. 145
产地 / 旧世界意大利 ……………………………………………………………………………………………. 146
产地 / 旧世界西班牙 ……………………………………………………………………………………………. 150
产地 / 旧世界德国…………………………………………………………………………………………………. 153
产地 / 新世界美国…………………………………………………………………………………………………. 157
产地 / 新世界澳大利亚………………………………………………………………………………………….. 160
产地 / 新世界新西兰 ……………………………………………………………………………………………. 162
产地 / 新世界智利…………………………………………………………………………………………………. 164
产地 / 新世界阿根廷 ……………………………………………………………………………………………. 166
产地 / 新世界南非…………………………………………………………………………………………………. 168
产地 / 新世界日本…………………………………………………………………………………………………. 170
Chapter 3 搭配不同葡萄酒的美味菜肴
意大利白葡萄酒 + 西西里炖杂菜 ……………………………………………………………………………… 174
法国博若莱新酒 + 红酒烩鸡………………………………………………………………………………………. 178
西班牙葡萄酒 + 西班牙海鲜饭…………………………………………………………………………………… 182
迷你葡萄酒 + 迷你卡尔佐内………………………………………………………………………………………. 186
智利葡萄酒 + 味噌酱汁炸猪排…………………………………………………………………………………… 190
意大利新酒 + 德式土豆 ……………………………………………………………………………………………. 194
秘制烤牛肉 + 葡萄酒酱汁 ………………………………………………………………………………………… 198
意大利白葡萄酒 + 芝士焗培根芦笋……………………………………………………………………………. 202
圣诞热红酒………………………………………………………………………………………………………………… 206
智利干白葡萄酒 + 西班牙蒜油牡蛎…………………………………………………………………………… 210
霞多丽干白葡萄酒 + 锡纸烤三文鱼…………………………………………………………………………… 214
土豆泥 + 叠烧肉末 = 牧羊人派………………………………………………………………………………… 218
智利白葡萄酒 + 面包糠裹烤三文鱼…………………………………………………………………………… 222
礼仪 在餐厅饮用葡萄酒的禁忌和礼仪(后附洋葱挞做法)…………………………………………. 226

 

Weight 0.5 kg
Dimensions 13.5 × 1.2 × 19 cm
Author

Date Published

01/02/2022

Format

Paperback

ISBN/Ean

9787559465009

Language

Pages

248

Publisher

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